Job for: Paraguay
Description

El mesero es la principal persona con quien el cliente va a interactuar en el restaurante.
El es responsable de muchas cosas, su tarea principal es la de servir alimentos y bebidas a los comensales. Para ello, antes recibe a los clientes, los sitúa en la mesa de su preferencia y les entrega el menú o carta.Es tarea del Mesero tomar la orden a los comensales y formular les sugerencias respecto de los alimentos que mejor convienen a su paladar y presupuesto. Para dar un buen servicio, él debe estar preparado para dar respuesta a preguntas sobre los platillos y bebidas que se ofrecen,incluidos sus ingredientes, tiempo de cocción y añejamiento en el caso de bebidas. En ocasiones el Mesero debe preparar platillos sencillos que agilizan el servicio,tales como ensaladas, postres y bebidas. El Mesero realiza un trabajo que no es sencillo porque él debe atender con amabilidad, prontitud, oportunidad y de manera simultánea a clientes con gustos distintos.

El mesero que ahora dirige un imperio restaurantero

  • Conocer Roberto Arteaga, un mesero convertido en un gerente de un negocio de 6000 empleados.
    Este negocio empezó en la carcasa de un avión. Casi 50 años después, CMR es una cadena de restaurantes que cada año ingresa más de 2,000 mdp, con marcas como Chili’s, Wings y Olive Garden. Joaquín Vargas Mier y Terán, desde niño, fue garrotero, mesero y almacenista. Hoy dirige esta empresa que compite de tú a tú con Alsea..

     

    Source: Forbès Mexico

Ser mesero no es un trabajo sencillo

  • El trabajo de mesero no es un trabajo sencillo. Con el testimonio de dos meseros, vamos a ver las particularidades del trabajo.

    Por ejemplo, el mesero  :

    - Debe conocer el uso del material y equipo de bar.

    - Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros,charolas, lámparas de mesa.

    - Es responsable del montaje de las mesas.

    - Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.

    - Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.

    - Conoce el manejo correcto de la cristalería.

    - Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas.

    - Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.

    - Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.

    - Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.

    - Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.

    - Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.

    - Conoce las formas de abrir y servir los vinos.

    - Sirve las bebidas a la mesa.

    - Reemplaza ceniceros.

    - Recoge vasos y copas sucias.

    - Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.

    - Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
    - Paga al cajero la cuenta y despide al cliente.

     

    Debe conocer el uso del material y equipo de bar.

    Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros,charolas, lámparas de mesa.

    Es responsable del montaje de las mesas.

    Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.

    Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.

    Conoce el manejo correcto de la cristalería.

    Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas.

    Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.

    Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.

    Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.

    Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.

    Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.

    Conoce las formas de abrir y servir los vinos.

    Sirve las bebidas a la mesa.

    Reemplaza ceniceros.

    Recoge vasos y copas sucias.

    Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.

    Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.

    Paga al cajero la cuenta y despide al cliente

    Source: Azteca Noticias